Scampi crudi su vellutata di piselli, sfoglie di pane e guanciale croccante

Sarde a beccafico su peperoni alla fiamma

Carpaccio di baccalà

Focaccia leggermente caramellata ai pomodorini e origano, mozzarella di bufala e fiori di zucca fritti profumati al limone

Millefoglie di carpaccio di vitellone, spinaci novelli e pane integrale alle noci su salsa al Grana Padano profumata allo zenzero e tartufo scorzone

Polpette di melanzane su ricotta tiepida di basilico e n'djua calabrese piccante

Chitarrini freschi allo zafferano con pesto di agrumi e tartare di gamberi rossi

I nostri bucatini freschi con acciughe, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli con mollica tostata

Calamarata con pomodorini al pane e capperi con carpaccio di calamari al basilico

Spaghetti Latini selezione Senatore Cappelli al cipollotto brasato leggermente piccante

Ravioli di semola ripieni di orata, patate e olive su emulsione di basilico e tartufi di mare

Sedanini freschi con sugo di piccoli San Marzano grigliati

Cappon Magro pesce, crostacei e molluschi cotti al vapore su pesto leggero, insalata di spinaci novelli, fagiolini e patate

Ricciola cotta a bassa temperatura nell'olio particella 34 (Pianogrillo) su cous cous con melanzane, uvetta e pistacchi di Bronte

Il mio vitello tonnato: lombo di vitello rosa farcito con tonno fresco su maionese ai capperi e acciughe

Costoletta alta di vitello alla milanese con patate fiammifero

Cinque carni per fare una grigliata accompagnate da verdura e patata al cartoccio

Parmigiana di melanzane incartata stracciatella e fili di zucchine croccanti

Millefoglie con crema inglese

Crema bruciata alle spezie dolci e sorbetto all'ananas

Cannoli croccanti ripieni di ricotta e pistacchi con gelato alla stracciatella al cioccolato e polvere di canditi

Ciliegie cotte nel vino rosso speziato con gelato al fior di panna e cialda alle nocciole

Torta pere e cioccolato morbida, fondente ed estiva, gelato alle pere e noci

Dolcissimo