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Menu

Il nostro menu cambia periodicamente per seguire la stagionalità dei prodotti.

Antipasti

SEPPIANERA

Tartare di seppia, nero di seppia, piselli al wasabi, cipolla bianca arrosto e peperoni al Martini
€ 22,00

GAMBERI ROSSI

Panzanella di ortaggi al basilico, fagioli cannellini, aceto di vino, crostini e salsa tzatziki
€ 22,00

POLPO BBQ

Patata soffiata con cipolla e paprika, basilico e peperone del Piquillo
€ 22,00

POLPETTE DI MELANZANE

Polpette di melanzane al basilico, ricotta di capra e pomodorino confit
€ 19,00

TARTE TATIN DI POMODORI CONFIT

Burrata, sorbetto al limone e basilico
€ 19,00

Primi

SUPER CHITARRINO ALL’UOVO ALLE DOPPIE ACCIUGHE

Acciughe, alici gratinate, uvetta e pinoli con mollica tostata al finocchietto
€ 19,00

Ravioli, patate, vongole veraci e bottarga di muggine

Ravioli di semola arrosto ripieni di patate, prezzemolo, taralli e limone con guazzetto di vongole
€ 22,00

RISOTTO SCAMPI, AGRUMI E VANIGLIA

Tartare di scampi al basilico, risotto mantecato con burro, vaniglia e zest di agrumi
€ 23,00

SPAGHETTONE BENEDETTO CAVALIERI

Al cipollotto di Tropea, peperoncino, basilico e Grana Padano
€ 19,00

 

CONCHIGLIE ALLA NORMA

Triplo pomodoro, crema di datterino, confit e grigliato, melanzane affumicate e fritte e cacioricotta
€ 19,00

Secondi

TONNO DI CARLOFORTE

Caponata agrodolce e gelato al pistacchio salato
€ 30,00

“VAPORE” …quasi un Cappon magro Pesto leggero di basilico, spinacio, taccole e fagiolini

Merluzzo, pescatrice, sogliola, calamaro, gambero e dentice a vapore
€ 30,00

VITELLO TONNATO

Vitello al coltello, insalata riccia, spuma di tonnata, pane abbrustolito ai capperi e acciughe
€ 26,00

BLACK ANGUS, PATANEGRA E MELONE

Controfiletto al bbq, paleta de Patanegra, carpaccio di melone al Porto
€ 30,00

COSTOLETTA ALTA DI VITELLO “ROSA” ALLA MILANESE

Millefoglie di patate alla senape e insalata di datterini “ammaccati” lime e basilico
€ 32,00

PARMIGIANA DI MELANZANE “ INCARTATA”

Con stracciatella e fili di zucchina croccanti
€ 23,00

Dolci

CREMA BRUCIATA

Con lamponi freschi
€ 10,00

“SMOKE”

Cilindro croccante ripieno di cremoso al tabacco aromatico su gelato al fior di panna e crema inglese al caffè
€ 10,00

Chiboust alla vaniglia, pesca e biscotto all’amaretto

Crema caramellata, pesca arrosto al sakè e speculoos all’amaretto
€ 10,00

“ILLIBERTYRAMISÙ”

Crema al mascarpone, gelato al caffè, crumble alle nocciole e cacao
€ 10,00

“FRAMBOLA”

Mousse al gianduia, lamponi e dacquoise al cioccolato fondente
€ 10,00

INSALATA DI FRUTTA DI STAGIONE

Gelato crema
€ 10,00

DOLCISSIMO

Tutti i nostri dolci in formato assaggio
€ 20,00