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tartufo bianco

Battuta al coltello di Fassona Piemontese

Salsa verde leggera, nocciole e robiola di capra
€ 40,00

Tartelletta calda allo stracchino

con mortadella e pistacchi
€ 40,00

Fonduta di Bettelmatt

Crostini e spuma soffice di patate
€ 40,00

Uova al tegamino e burro

€ 35,00

Tagliolini freschi “38 tuorli” burro, Grana Padano Riserva

€40,00

Risotto alla Parmigiana

€40,00

Wagyu, zucca e nociole

Tataky di wagyu, fondo di vitello alle nocciole e spuma di zucca

50,00€

 

Menù degustazione, 3 portate a scelta
€ 100,00