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Menu degustazione

Menù degustazione 5 portate

a partire da due menù

“La mia MILANO”

 

Aperitivo con chips e piccola entrée

 

Porcino e patate alla bourguignonne

Fungo porcino dorato, spuma soffice di patate e burro bourguignonne

 

Mondeghili di vitello e mortadella cotto-crudo

Con patata soffice, salsa verde leggera e nocciole

 

Risotto alla Milanese, midollo e liquirizia

Mantecato con Parmigiano oltre 36 mesi, zafferano Navelli, burro acido e midollo fondente alla liquirizia

 

Cotoletta alta di vitello “rosa” alla Milanese

Millefoglie di patate alla senape, cipollina borettana e pomodorino marinato

 

Torta meneghina alle mele e mandorle

zest di arancio candito e gelato crema

 

Piccola pasticceria

 

55.00€ a persona con acqua e caffè

65.00€ a persona con acqua, caffè e 3 calici di vino

75.00€ a persona con acqua, caffè e vino in abbinamento per piatto