Menu degustazione
Menù degustazione 5 portate
a partire da due menù
“Origini e Tradizione”
Aperitivo con chips e piccola entrée
Parmigiana di melanzane “incartata”
Con stracciatella e fili di zucchina croccanti
Asparagi, uova e Parmigiano
Asparagi in tempura, Tuorlo d’uovo al Parmigiano fondente e aceto balsamico Tradizionale 12 anni
Mezzi paccheri cacio e pepe
Con foglie di carciofo alla Giudia e mentuccia
Manzo all’olio
Bottaggio con sedano, cipolla, prezzemolo, capperi, acciughe e patata soffice e fagiolini
Tarte tatin di mele al Calvados
Con gelato crema alla vaniglia e arancio candito
Piccola pasticceria
55.00€ a persona escluso bevande
75.00€ a persona con acqua, caffè e 3 calici di vino
85.00€ a persona con acqua, caffè e vino in abbinamento per piatto