“Origini e Tradizione”

Il menu degustazione è previsto per l’intero tavolo

Snack dalla cucina

Porro, robiola, nocciole e Tartufo nero fresco

Porro abbrustolito, battuto di prezzemolo, capperi, acciughe e nocciole su fonduta di Robiola di capra

Carciofo, fave, pecorino e menta

Carciofo Romanesco alla Giudia, con favette, mentuccia, limone e pecorino Romano

Maccheroncini freschi con sugo di coda di manzo sfilacciato

Pecorino e menta

Bavetta di Angus

Con peperoni alla fiamma in crosta di pane alla paprica affumicata e salsa chimichurri

Frolla, pasticcera e fragole

Biscotto alle mandorle, crema pasticcera, fragole e menta

Piccola pasticceria

80.00€ a persona escluso bevande

95.00€ a persona con 2 calici di vino

105.00€ a persona con vino in abbinamento per piatto